¿Qué es la leche de cáñamo?
La leche de cáñamo es una bebida vegetal que se obtiene batiendo semillas de cáñamo peladas con agua y colando después la mezcla. Es naturalmente libre de lácteos, soja y frutos secos, lo que la convierte en una opción adecuada para muchas dietas de eliminación.
Receta básica de leche de cáñamo
Mezcle 1/2 taza de semillas de cáñamo peladas con 4 tazas de agua filtrada en la batidora. Bata a máxima potencia de 60 a 90 segundos hasta obtener una textura homogénea. Para un resultado más sedoso, cuele con un colador fino o una bolsa para bebidas vegetales. Ese es todo el proceso.
Consejos de sabor y textura
Añada una pizca de sal y un dátil sin hueso para un dulzor ligero. Un toque de vainilla redondea el sabor. Como las semillas de cáñamo ya son tiernas, se obtiene un resultado cremoso sin largos remojos ni pasos complicados.
- Utilice agua fría para un sabor más fresco
- Agite antes de cada uso, ya que la separación natural es normal
- Consérvela refrigerada y consúmala en tres o cuatro días
Formas de utilizarla
Viértala sobre los cereales, incorpórela a batidos o utilícela en el café y en repostería. Su sabor suave y ligeramente a nuez funciona tanto en recetas dulces como saladas.
Conservación y frescura
La leche de cáñamo casera se disfruta mejor recién hecha. Consérvela en una botella de vidrio bien cerrada en el frigorífico y agítela bien antes de servir.
Q: ¿Hay que remojar las semillas de cáñamo?
No. Las semillas de cáñamo peladas son tiernas y se trituran sin problemas sin remojo previo, lo que hace que la receta sea muy rápida.
Q: ¿Es lo mismo la leche de cáñamo que el aceite de semillas de cáñamo?
No. La leche de cáñamo es una bebida a base de agua elaborada con las semillas, mientras que el aceite de semillas de cáñamo es el aceite prensado que se emplea en cocina o en la piel.
Q: ¿Cuánto tiempo se conserva?
Para disfrutar del mejor sabor, consuma la leche de cáñamo casera en un plazo de tres o cuatro días manteniéndola refrigerada.